株式会社森野 [森野サンプル]様を見学

大阪市平野区の株式会社森野。森野サンプルに訪問させていただきました。
飲食店に並ぶ精巧な食品サンプル。日本でつくられる食品サンプルの精巧さは、
世界でも有名で、外国人観光客が食品サンプルをお土産として買っていくほどです。
今回は、その製造を実際に体験させていただきました。

題材はチョコレートパフェの食品サンプルでした。
材料はクリーム、フルーツそしてチョコレート。
このように言うと本物のパフェつくるような表現になりますが、
フルーツはビニールで出来ています。
シリコンで本物のフルーツから型をとり、
それにビニールを流し込んで作製されています。



バナナの表面の模様等は細かく手書きしたものをシール加工し、量産を図っています。


チョコレート色の塗料が入ったカップの上に、
ソフトクリームを巻く要領でシリコンのクリームを流しこみます。


そうすると巻いたクリームの隙間にチョコレートの塗料が上がってきて、
綺麗なしま模様になります。


フルーツを盛り付けます。


シリコンクリームの上にチョコレートの塗料をたらし、


乾いたら、質感をだすためのニスを塗ります。


完成です。

作る前はもっと見当もつかないようなつくり方をしているのかと思ったのですが、
面白いことに、料理と全く同じ工程で簡単に出来上がってしまいました。

【森野サンプル】
http://www.morino-sample.jp/